第四届烘焙大赛暨是爱吃节,食谱笔记

日期:2019-11-01编辑作者:低脂食谱

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木有咖啡机滴银还想参加咖啡比赛,怎么破?!有颗爱咖啡滴心就可以啦。

咖啡的种类 咖啡的做法 咖啡的种类 喜欢喝咖啡的人大有人在,但是你可知道咖啡的种类有什么呢?想了解更多咖啡的种类,妈网百科跟你科普一下咖啡的种类的知识吧。黑咖啡:又称「清咖啡」,香港俗称「斋啡」,指用直接用咖啡豆烧制的咖啡,不加奶... 咖啡的

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前几天凑热闹参加某个咖啡类比赛,还想要尽力做出花式,搜刮出家里与制作咖啡有关的东西,做了这次的奶油摩加咖啡,因为它不用奶泡机也能做。

喜欢喝咖啡的人大有人在,但是你可知道咖啡的种类有什么呢?想了解更多咖啡的种类,妈网百科跟你科普一下咖啡的种类的知识吧。

“木有咖啡机滴银还想参加咖啡比赛,怎么破?!有颗爱咖啡滴心就可以啦。已经尽力搜刮出家里所能与制作咖啡有关的东西,做了这次的奶油摩加咖啡,因为它不用奶泡机也能做。

做完后尝起来真是成就感满满,因为真的是太好喝了,我~很~满~意!!!

咖啡的香浓、巧克力糖浆的甜蜜、奶油的香软细滑、巧克力屑与肉桂粉各具特色的香甜与气息,组合出了一款口感非常赞的咖啡。如果有咖啡机,相信可以做得更好~~

普及一下:奶油摩加咖啡是摩加咖啡与奶油咖啡的混合称谓。最初,该咖啡从纽约的咖啡馆兴起,后在全美国推广开来。在美国,含有朱古力的咖啡叫摩加咖啡,而且,美国的奶油咖啡以使用搅拌奶油为特长,而不是使用搅起泡沫的牛奶。”

做完后尝起来真是成就感满满,因为真的是太好喝了,我~很~满~意!!!

黑咖啡:又称「清咖啡」,香港俗称「斋啡」,指用直接用咖啡豆烧制的咖啡,不加奶等会影响咖啡原味的饮用方式。速溶咖啡是不属於黑咖啡的范围的。

食材明细

咖啡的香浓、巧克力糖浆的甜蜜、奶油的香软细滑、巧克力屑与肉桂粉各具特色的香甜与气息,组合出了一款口感非常赞的咖啡。如果有咖啡机,相信可以做得更好~~

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主料

普及一下:奶油摩加咖啡是摩加咖啡与奶油咖啡的混合称谓。最初,该咖啡从纽约的咖啡馆兴起,后在全美国推广开来。在美国,含有朱古力的咖啡叫摩加咖啡,而且,美国的奶油咖啡以使用搅拌奶油为特长,而不是使用搅起泡沫的牛奶。

白咖啡:马来西亚特产,颜色较黑咖啡淡得多,故以「白咖啡」命名,咖啡豆并不加焦糖,经低温烘培加工後大量去除咖啡碱,焦苦与酸涩味较高温碳烤所产生的咖啡少,咖啡因含量亦较低,不加入任何添加剂来加强味道,保留原始的咖啡香味,对肠胃道的刺激较一般咖啡小。

  • 咖啡粉15g
  • 澳门必赢网址,热水澳门必赢平台网站,210ml
  • 巧克力糖浆20g
  • 淡奶油50g

每天挣扎着去上班,10点钟为自己泡一杯热气腾腾、浓香满室的咖啡,靠着它才能撑到下班啊......

加味咖啡:依据各地口味的不同,在咖啡中加入巧克力、糖浆、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同调料。

辅料

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意式浓缩咖啡:以热水藉由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末冲煮出咖啡。

  • 糖粉1/2勺
  • 巧克力屑少许
  • 肉桂粉少许

材料:咖啡粉15g 热水210ml 巧克力糖浆20g 淡奶油50g 糖粉1/2勺 巧克力屑少许 肉桂粉少许

卡布奇诺:蒸汽加压煮出的浓缩咖啡加上搅出泡沫的牛奶,有时还依需求加上肉桂或香料或巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3。另也可依需求加上两份浓缩咖啡,称为「Double」。

制作:

拿铁咖啡:咖啡加上大量的热牛奶和糖。又称「咖啡牛奶」-中文释意,由一份浓缩咖啡加上两份以上的热牛奶。另也可依需求加上两份浓缩咖啡,称为「Double」。

  • 甜味口味
  • 其他工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

1. 在分享杯上放置挂耳包,放入咖啡粉,用92度的热水,倒入约30g热水,静置约三十秒。

焦糖玛奇朵:在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草,最後淋上纯正焦糖。

奶油摩加咖啡的做法步骤

2. 继续倒入热水,以在中心画圈的方式倒入,等待滴滤咖啡,从第一步开始倒热水到最后滴滤完成定时3分钟。

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  • 澳门必赢平台网站 51在分享杯上放置挂耳包,放入咖啡粉,用92度的热水,倒入约30g热水,静置约三十秒。
  • 澳门必赢平台网站 62继续倒入热水,以在中心画圈的方式倒入,等待滴滤咖啡,从第一步开始倒热水到最后滴滤完成定时3分钟。
  • 澳门必赢平台网站 73滴滤完成后移走挂耳包。
  • 澳门必赢平台网站 84淡奶油倒入小盆中,放入糖粉。
  • 澳门必赢平台网站 95打发至表面出现软尖峰即可,用刮刀集中在一起。
  • 澳门必赢平台网站 106将奶油放入裱花袋中。
  • 澳门必赢平台网站 117杯中倒入巧克力糖浆。
  • 澳门必赢平台网站 128倒入120g咖啡。
  • 澳门必赢平台网站 139用小勺搅匀。
  • 澳门必赢平台网站 1410挤上奶油,浮在表面。
  • 澳门必赢平台网站 1511撒些巧克力屑。
  • 澳门必赢平台网站 1612再撒些肉桂粉点缀即可饮用。

3. 滴滤完成后移走挂耳包。

摩卡咖啡:咖啡中加入巧克力、牛奶和搅拌奶油,有时加入冰块。

小窍门1. 准备好材料后,提前将分享杯与杯子均用热水冲洗一下,控水后用,有利于保存咖啡的香气。

4. 淡奶油倒入小盆中,放入糖粉。

美式咖啡:浓缩咖啡加上大量热水。比普通的浓缩咖啡柔和。

  1. 咖啡滴滤后的数量不一定是120g,但最后倒入杯子时请按方子的数量。
  2. 淡奶油实际用量一杯大约在30g,但太少不易打发,剩的可以再做一杯。
  3. 肉桂粉味道较重,所以放一点点即可。

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爱尔兰咖啡:在咖啡中加入威士忌,顶部放上奶油。

5. 打发至表面出现软尖峰即可,用刮刀集中在一起。

维也纳咖啡:由奥地利马车夫爱因舒伯纳发明,在咖啡中加入巧克力糖浆、鲜奶油,并洒上糖制的七彩米。

6. 将奶油放入裱花袋中。

越南式咖啡:将咖啡粉盛在金属特殊的泡制过滤器,倒入滚水,让咖啡一滴一滴流到杯子里;等咖啡滴完,随每个人口味加糖或者加点炼奶搅拌好即可饮用,在越南有两种饮法是冷饮和热饮的。热饮的咖啡,人们主要在冬天喝的,泡制的时候将杯子放在另一个有热水的小碗里以保暖。冷饮咖啡则多在炎热的夏季饮用,是咖啡泡制後再加上冰块的。

7. 杯中倒入巧克力糖浆。

鸳鸯:咖啡加奶茶,香港独创。

8. 倒入120g咖啡。

一杯温热的咖啡,散发着浓郁的味道,实在是让人难以抵挡得了这样的美味。不少嗜好和咖啡的人都爱在家自己动手做咖啡,制作方法不难,今天妈网百科就给大伙说说几款常见的咖啡的做法,希望能够帮助到爱喝咖啡而不知道该怎么制作咖啡的人。

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用料:巧克力酱,淡奶油咖啡一袋,白糖、可可粉适量

9. 用小勺搅匀。

做法:

10. 挤上奶油,浮在表面。

1、淡奶油打发之前需放入冰箱冷藏,咖啡杯中挤入适量巧克力酱;

11. 撒些巧克力屑。

2、咖啡加热水调匀后加入到咖啡杯中,用搅拌棒搅拌均匀;

12. 再撒些肉桂粉点缀即可饮用。

3、淡奶油加入总量的20%白糖打发;

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4、裱花带装上菊花花嘴,装入打法的淡奶油,按照螺旋的方向挤花在咖啡上,筛上可可粉即可。

小贴士:

用料:咖啡粉10克,牛奶150毫升,巧克力碎

1. 准备好材料后,提前将分享杯与杯子均用热水冲洗一下,控水后用,有利于保存咖啡的香气。

做法:

  1. 咖啡滴滤后的数量不一定是120g,但最后倒入杯子时请按方子的数量。

  2. 淡奶油实际用量一杯大约在30g,但太少不易打发,剩的可以再做一杯。

  3. 肉桂粉味道较重,所以放一点点即可。

1、咖啡机取出滤网,不加咖啡粉,只加水,打开开关,通过开水的循环给机器预热;

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2、放入滤网和咖啡粉,水槽加水,打开开关,流出少量咖啡后关掉开关,让咖啡粉蒸一下,20秒后再打开开关煮好咖啡;

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3、牛奶煮到微沸,倒一杯咖啡添加的牛奶量,用打沫器打到原来体积的约1.5倍,打好后杯子轻震几下,震出大气泡再微微晃动杯子,让奶泡均匀;

4、咖啡杯用开水温热后倒入1/3的咖啡,倒入泡沫牛奶,撒上巧克力砕即可。

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用料:咖啡,滤纸,肉桂粉,柠檬,淡奶油,蓝莓酱

做法:取淡奶油打发,泡好咖啡,刨点柠檬屑,在淡奶油里加蓝莓酱,打发,杯子放适量咖啡,盖上奶油,撒肉桂粉,柠檬屑即可。

用料:咖啡130毫升,蛋黄一个,细砂糖5克,淡奶油25克,朗姆酒、可可粉适量

做法:

1、厚底锅中放入蛋黄和细砂糖打匀,慢慢冲入煮好的咖啡边冲边搅匀;

2、用微小火加热,边加热边搅拌,煮到边缘有小泡起来;

3、倒入杯中,家朗姆酒,打发淡奶油,装裱花挤入咖啡中,筛少量可可粉即可。

用料:咖啡粉6、7克,纯净水适量

做法:把咖啡粉倒入蒸馏咖啡机的过滤器内,用捣棒将咖啡压平,装上咖啡器,启动开关,抽取约30ML一杯的浓缩咖啡。

用料:鲜牛奶,咖啡粉,白砂糖

做法:咖啡用开水冲好倒入咖啡壶,牛奶放到奶锅里加热到沸腾,倒入比较高的被子里,把打奶泡器放入热牛奶里开始打泡,持续一分钟左右,把咖啡倒入咖啡杯,然后倒入奶泡即可

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