小黄鱼怎么做,小黄鱼烩豆腐的做法

日期:2019-11-25编辑作者:低脂食谱

主料:小黄鱼350克,豆腐300克

小黄鱼怎么做?小黄鱼的做法大全 菜谱大全 天下美食。 1 2 3 4

如何钓取小黄鱼 小黄鱼的做法大全 香酥小黄鱼 口味:色泽金黄、外酥里嫩; 主要材料:小黄鱼500克、香葱2棵、生姜1小块、花椒适量、面粉250克; 调味料:食用油500克、料酒1/2大匙、椒盐少许、辣椒粉少许、精盐3小匙 小黄鱼属中型鱼类,性情较为

调料:料酒25克,味精35克,盐25克,白砂糖10克,胡椒粉10克,姜3克,大葱5克,香油10克,花生油50克,淀粉5克

拌炸酥鱼

图片 1

小黄鱼烩豆腐的特色:

洁白,嫩滑,爽口。

主料:小黄鱼800克

香酥小黄鱼

教您小黄鱼烩豆腐怎么做,如何做小黄鱼烩豆腐才好吃

  1. 将小黄鱼洗净,从鱼背部开刀,去骨,出肉,切成片;

  2. 黄鱼片用姜、葱、黄酒腌渍一会儿,用生粉上浆;

  3. 豆腐取出切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块;

  4. 锅烧热,用油滑锅,再加油烧热,下鱼片滑熟倒出;

  5. 锅内加少许油,用姜葱爆香;

  6. 下豆腐,倒入黄鱼片,加黄酒、盐、糖、味精、胡椒粉、清水;

  7. 烧开后用湿淀粉勾芡,淋麻油出锅。

小帖士-食物相克:

小黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。

辅料:鸡蛋200克

口味:色泽金黄、外酥里嫩;

调料:盐5克 料酒10克 小麦面粉10克 花生油50克

主要材料:小黄鱼500克、香葱2棵、生姜1小块、花椒适量、面粉250克;

烹饪方法

调味料:食用油500克、料酒1/2大匙、椒盐少许、辣椒粉少许、精盐3小匙、味精1/2小匙;

  1. 新鲜小鱼洗净,沥干水;

制作方法:

2. 鸡蛋打入碗内,打匀后倒入钵内,加入精盐、黄酒、面粉调匀,鱼也倒入钵内拌匀;

1:将小黄鱼去除内脏和鳃洗净,葱白洗净切段,葱叶切丝,姜洗净,部分切末;

3. 炒锅置火上,烧热,倒入花生油,待油沸后,将涂有面糊的鱼逐条放入油锅中炸,炸至鱼体两面发黄时,用漏勺捞出沥油,放入盘中晾凉即可食用。

2:在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒、腌制两小时;

制作提示

3:捡去花椒、葱段、姜片,在盆中撒入干面粉,将鱼身裹匀;

调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。

4:往锅内倒油,烧热,调中火,逐条下入小黄鱼,炸至金黄色即可捞出;

食物相克

5:调大火,将油烧热,把油再次倒入,复炸一遍,使外皮焦脆即可捞出;

小黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。

6:将小黄鱼装盘,撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

清蒸爆腌小黄鱼

图片 2

原料:小黄鱼六条,姜,葱,红椒;

清蒸爆腌小黄鱼

制作方法:

原料:小黄鱼六条 姜 葱 红椒

1:将小黄鱼洗净,清除内脏,鱼身斜切两刀,放盐抹匀,腌制半天;

做法:

2:将腌好的小黄鱼排放在盘中,放黄酒,撒上葱姜,红椒圈;

1)将小黄鱼洗净,清除内脏,鱼身斜切两刀,放盐抹匀,腌制半天

3:等锅里水开后,把小黄鱼放上隔水蒸熟,淋上香油即可。

2)将腌好的小黄鱼排放在盘中,放黄酒,撒上葱姜,红椒圈.

酸菜小黄鱼

3)等锅里水开后,把小黄鱼放上隔水蒸熟,淋上香油即可

材料:小黄鱼、川式酸菜;

酥炸小黄鱼

辅料:姜、葱、蒜、泡红椒;

原料:小黄鱼8条 花椒粉1/4茶匙 白胡椒粉1/4茶匙孜然粉1茶匙辣椒粉1茶匙料酒1茶匙盐1/2茶匙淀粉4汤匙 泡打粉1茶匙

调料:盐、鸡精、绍酒、少许糖、高汤;

做法:

制作方法:

1)用剪刀将小黄鱼的鳍全部剪掉,然后从下腹部剪开,去除内脏。用清水洗净沥干。

1:小黄鱼收拾干净,用葱姜、绍酒腌制十分钟,擦干水分,入油锅炸至外表酥黄(不要像做椒盐小黄鱼那样炸得太酥)备用;

2)将小黄鱼放入碗中,调入花椒粉,白胡椒粉,孜然粉,辣椒粉,料酒和盐,搅拌均匀后,腌制20分钟。

2:炒锅内热油,七成热,下姜片、蒜片、泡红椒爆香后倒入切成丝的酸菜煸炒,倒入高汤,放入小黄鱼,放盐、鸡精、糖调味;

3)将淀粉和泡打粉混合后拌匀,放入一个平盘中。将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉后,在盘边轻敲,抖落多余的淀粉。

3:中火炖十五分钟,起锅撒上葱花即可。

4)将油倒入一口小锅中,大火加热至8成热后关火,倒入小黄鱼,借着油的余温将鱼炸熟(约1分钟,鱼身变微黄)后捞出。

香糟小黄鱼

5)再用大火将油加至10成热,倒入小黄鱼,10秒钟后关火,捞出小黄鱼控油即可。二次油炸,可使鱼的表皮更加酥脆。

食材:小黄鱼

酸菜小黄鱼

调料:糟卤、植物油、姜片;

材料:小黄鱼、川式酸菜

制作方法:

辅料:姜、葱、蒜、泡红椒

1:小黄鱼洗净凉干,然后在小黄鱼上划几刀;

调料:盐、鸡精、绍酒、少许糖、高汤

2;锅中倒入适量的植物油,开小火,并用姜片搽锅以防鱼身粘锅;

做法:

3;用微火,逐一放入小黄鱼在油中煎,煎至鱼身两面均匀微黄,沥干油份盛出;

1、小黄鱼收拾干净,用葱姜、绍酒腌制十分钟,擦干水分,入油锅炸至外表酥黄(不要像做椒盐小黄鱼那样炸得太酥),备用

4;待煎好的小黄鱼自然冷却,取一个可以密封的容器放入小黄鱼,倒入糟卤浸没小黄鱼;

2、炒锅内热油,七成热,下姜片、蒜片、泡红椒爆香后倒入切成丝的酸菜煸炒,倒入高汤,放入小黄鱼,放盐、鸡精、糖调味。

5;放入冰箱30分钟以上后即可食用。

3、中火炖十五分钟,起锅撒上葱花即可。

小黄鱼烩豆腐

香糟小黄鱼

主料:小黄鱼350克,豆腐300克;

食材:小黄鱼

调料:料酒25克,味精35克,盐25克,白砂糖10克,胡椒粉10克,姜3克,大葱5克,香油10克,花生油50克,淀粉5克;

调料:糟卤、植物油、姜片

制作方法:

做法:

1:将小黄鱼洗净,从鱼背部开刀,去骨,出肉,切成片;

1、小黄鱼洗净凉干,然后在小黄鱼上划几刀

2:黄鱼片用姜、葱、黄酒腌渍一会儿,用生粉上浆;

2、锅中倒入适量的植物油,开小火,并用姜片搽锅以防鱼身粘锅

3:豆腐取出切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块;

3、用微火,逐一放入小黄鱼在油中煎,煎至鱼身两面均匀微黄,沥干油份盛出

4:锅烧热,用油滑锅,再加油烧热,下鱼片滑熟倒出;

4、待煎好的小黄鱼自然冷却,取一个可以密封的容器放入小黄鱼,倒入糟卤浸没小黄鱼

5:锅内加少许油,用姜葱爆香;

5、放入冰箱30分钟以上后即可食用。

6:下豆腐,倒入黄鱼片,加黄酒、盐、糖、味精、胡椒粉、清水;

小黄鱼烩豆腐

7:烧开后用湿淀粉勾芡,淋麻油出锅。

主料:小黄鱼350克 豆腐300克

湘味小黄鱼

调料:料酒25克 味精35克 盐25克 白砂糖10克 胡椒粉10克 姜3克 大葱5克 香油10克 花生油50克 淀粉5克

食材:小黄鱼、西红柿;

烹饪方法

调料:葱、姜、蒜、盐、老抽、黄酒、剁椒、白糖;

  1. 将小黄鱼洗净,从鱼背部开刀,去骨,出肉,切成片;

  2. 黄鱼片用姜、葱、黄酒腌渍一会儿,用生粉上浆;

  3. 豆腐取出切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块;

  4. 锅烧热,用油滑锅,再加油烧热,下鱼片滑熟倒出;

  5. 锅内加少许油,用姜葱爆香;

  6. 下豆腐,倒入黄鱼片,加黄酒、盐、糖、味精、胡椒粉、清水;

  7. 烧开后用湿淀粉勾芡,淋麻油出锅。

制作方法:

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1:小黄花鱼去头、内脏,清洗干净,之后擦拭去水分,备用。葱切成葱花,姜切成小丁,蒜切成片状;

2:小黄花鱼用盐、老抽、黄酒腌制15分钟;

3:火上坐锅,放油,烧到6成热,将腌制好的小黄花鱼放入其中中火煎炸至焦黄,捞出控油,备用;

4:锅再次坐到火上,留底油15ml左右,7成热时放入姜蒜和剁椒煸炒出香味,之后放入西红柿,继续煸炒,直到炒出红油为止;

5:倒入炸好的小黄花鱼,将小黄花鱼慢慢翻过来,倒入水,直到水稍稍漫过为止;

6:点入白糖,转大火,盖盖焖烧3分钟,期间要注意翻动,注意不要糊锅;

7:出锅前可以适量放入香葱,这样菜肴更有看点。

图片 3

小黄鱼属中型鱼类,性情较为温柔文静。因此垂钓此鱼,钓具要求轻便灵巧.手竿海竿皆可使用。小黄鱼暮春在近海岸产卵,这时正是垂钓它的大好时节.把钩甩往钓点后,可凭手感判断鱼儿是否上钩。感到鱼线变重时,再观察片刻,看是否出现鱼讯,这种鱼反应在浮漂上的鱼讯很特殊,只要竿尖微微地颤动几下,就是鱼已经上钩了,这种情况稍纵即逝,垂钓者应不失进机地提竿上鱼。

钓小黄鱼时还应注意:

1:小黄鱼喜欢集体活动。尤其在夏天,常常成群结队在靠近岸边栖息,觅食.如果一线上钓,往往可以同时钓上多条;

2:出现鱼讯后,提毛皮上鱼要当即立断,如果中途稍一晃动,很可能钓上杂物,造成跑鱼;

3:海水中鱼杂,种类繁多。因此,垂钓前应有准备.特别是碰上大鱼后的应急措施。

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