美食食谱,香辣烤猪手的做法

日期:2019-11-01编辑作者:健康食谱

盐水花生的做法步骤

食材明细

2张图片

  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

辅料

  • 花生500g
  • 花生350g
  • 桂皮2g
  • 八角2个
  • 干红辣椒2个
  • 微辣口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

食材明细

辅料

  • 猪蹄两个

盐水花生的做法步骤

食材明细

主料

主料

香辣烤猪手的做法步骤

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

主料

  • 图片 11将所有卤猪蹄的材料准备齐全。
  • 图片 22猪蹄对半剖开,放入冷水中浸泡两个小时以上,中途换一次水。
  • 图片 33锅中放入葱姜花椒烧开,放入猪蹄焯水。
  • 图片 44焯好水的猪蹄,用水冲洗干净。
  • 图片 55锅中放入一大碗老卤汁,放入大葱,生姜,八角,桂皮,香叶。草果,干辣椒,陈皮,冰糖。
  • 图片 66放入盐,老抽和生抽。加入足量的清水。
  • 图片 77电炖锅开锅后炖一个半小时左右。
  • 图片 88接下来做荷叶夹:这是发好的面,我是头天晚上睡觉之前和好的面,第二天早晨就发好了。
  • 图片 99取出面团排气,分成若干个小剂子,擀成椭圆形。上半部分刷薄薄一层植物油。
  • 图片 1010将面剂对折,用梳子压出荷叶的叶脉,捏出叶柄,放入蒸锅中进行第二次发酵。二发结束后,大火烧开转中火蒸十分钟。
  • 图片 1111最后准备烤猪蹄的材料:辣椒粉,孜然粉,花椒粉,白芝麻,熟豆面和熟花生碎,蜂蜜水,香菜。
  • 图片 1212烤箱200度提前预热。
  • 图片 1313猪蹄表面刷一层蜂蜜水,放入烤箱中190热风烤十分钟。
  • 图片 1414取出猪蹄,表面撒入辣椒粉,孜然粉,花椒粉,白芝麻,再次烤十分钟。
  • 图片 1515将烤好猪蹄取出,表面撒入豆面,花生碎,喜欢吃香菜的可以撒入一些香菜末。
  • 图片 1616最后摆个盘。
  • 图片 1717成品。
  • 图片 181备好图中材料
  • 图片 192花生洗净备用
  • 图片 203花生放入锅内,加入水,放入香叶,八角,桂皮,适量盐,一起大火煮开,转小火
  • 图片 214小火焖干水,即可,焖干水再盛出来的花生,更香,味更浓~
  • 图片 225成品图
  • 图片 236成品图

“我有菜,你有酒吗?来,干一杯!”

1张图片

辅料

  • 2小勺
  • 一勺
  • 老抽一小勺
  • 生抽一小勺
  • 冰糖10g
  • 大葱一根
  • 生姜一块
  • 陈皮一块
  • 八角两个
  • 桂皮一块
  • 香叶4片
  • 花椒一小撮
  • 干辣椒一只
  • 辣椒粉一茶匙
  • 孜然粉一茶匙
  • 花椒粉一茶匙
  • 熟花生米20g
  • 熟豆面20g
  • 白芝麻5g

图片 24

1张图片

小窍门1.花生可以用力捏一道裂口,这样更容易煮入味;
2.煮好的花生和水一起浸泡一夜更加美味哦。

“猪蹄平常做的最多的是用来煲汤,红焖,这次尝试一下烤着吃。没有过多的油脂,麻麻辣辣,非常入味。”

  • 香叶2片
  • 八角1个
  • 桂皮1g

图片 25

图片 26

  • 图片 271将花生清洗3-4遍,直至淤泥全部清掉;
  • 图片 282放进电炖锅内胆,加入适量水,放进桂皮、八角、干红辣椒和盐;
  • 图片 293电炖锅内加入至最大水位,接通电源,选择炖汤功能然后点开始,然后该干嘛干嘛去,时间到了即可;
  • 图片 304成品;
  • 图片 315成品。

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