过大年应接客人,爆炒牛肉的做法

日期:2019-11-07编辑作者:健康食谱

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红烧羊肉

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食材明细

食材:羊肉1000g、酱油半碗、冰糖10g、姜1块、八角1个、桂皮1块、干辣椒5个、香叶若干、料酒少许、葱5g、枣3枚、啤酒1瓶、青蒜10g

“葱爆羊肉,简单易做,
根据个人口味,可以轻松吃到美味的羊肉!”

主料

做法:

食材明细

  • 羊肉200g
  • 大葱100g

1、锅中加水,放入拍碎的生姜,水煮开后放入羊肉焯水,捞起备用

主料

辅料

2、锅中放入适量的食用油,加入冰糖,中火让其融化,开小火加入生姜,葱结煸炒几下

  • 羊肉300g
  • 大葱100g
  • 少许
  • 适量

3、继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣,煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒,开大火

辅料

4、慢慢加入小半碗料酒,继续大火翻炒,加入半碗左右的酱油翻炒上色,加入一瓶啤酒

  • 生姜5g
  • 大蒜瓣5g
  • 生抽6ml
  • 料酒10ml
  • 1匙
  • 淀粉1匙
  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

5、再加水,直到没过食材,加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时,出锅前撒上青蒜即可

葱爆羊肉的做法步骤

洋葱孜然羊肉

  • 清淡口味
  • 爆工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 图片 41羊肉切片,放酱油料酒腌制10分钟,大葱切断。
  • 图片 52锅中放油,烧热。
  • 图片 63放入羊肉翻炒。
  • 图片 74放入大葱,加少许盐继续翻炒。
  • 图片 85盛出。

图片 9

葱爆羊肉的做法步骤

食材:

  • 图片 101羊肉300g,切开,方便去腥。 数量多少,根据自己情况而定。300g左右最方便炒。
  • 图片 112放容器里,温水泡30分钟,去腥。
  • 图片 123大葱切丝,粗细切均匀些,为了美观。
  • 图片 134生姜切丝。
  • 图片 145大蒜拍碎。
  • 图片 156去腥的羊肉拿出,沥干水,切丝,均匀些。
  • 图片 167切好的羊肉放入碗中,放入料酒,生姜丝,淀粉,生抽,少许盐,腌制20分钟左右。
  • 图片 178锅里放油,油热以后,放入腌制好的羊肉煸炒2分钟,水汽差不多干了以后盛出。
  • 图片 189锅里留油,放入花椒,生姜丝,大蒜,炸出香味。然后放入羊肉,翻炒几下。
  • 图片 1910放入大葱,翻炒至大葱变软。
  • 图片 2011出锅,摆盘。一盘美味的葱爆羊肉就做好了!

羊肉150g、洋葱半块、青红辣椒各1个、盐、味精、葱姜、孜然、油

小窍门1,羊肉去腥很重要;
2,淀粉要适量;
3,所有要切的东西,最好切均匀,不要大一块小一块的,很难看;
3,羊肉沥水也重要,水份太多影响时间和口感。

做法:

1、羊排肉用清水洗干净控水,切成薄片

2、辣椒洋葱切小块备用

3、炒锅倒油,烧热,将切好的羊肉片放油里炸至9成熟

4、羊肉捞出控油备用

5、锅中留油放花椒,葱姜爆锅,放进羊肉翻炒

6、放洋葱和辣椒块翻炒到洋葱变软,即可放盐,味精,孜然粒,再炒匀即可

枸杞炖羊肉

图片 21

食材:

羊后腿肉1000g、枸杞子20g、姜8g、大葱5g、黄酒10g、盐3g、味精2g

做法:

1、将羊肉洗净干净,投入沸水锅内煮透;

2、捞出羊肉,入冷水中洗去血沫,切成肉块;

3、生姜切片,葱切段;

4、将铁锅烧热后投入羊肉和姜片煸炒,烹入料酒炝锅;

5、炒透后将羊肉和姜片一并倒入沙锅内,放入枸杞子、清汤和适量食盐、葱段,用武火煮沸,撇去浮沫;

6、加上锅盖,用文火炖煮,以羊肉熟烂为度;

7、拣去葱、姜、酌加味精。

葱爆羊肉

图片 22

食材:

羊肩肉300g、 大葱3根 、料酒1小勺、盐1/2小勺 、糖1/2小勺、 胡椒粉1小勺、香油1小勺、 味精1/4小勺、 香醋1小勺

做法:

1、大葱切滚刀块备用。

2、羊肉切厚度均匀的薄片备用

3、羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1-2小时入味。

4、锅烧至非常热倒入食用油加热至冒烟,把腌制好的羊肉放入大火中爆炒。

5、在加入另一半的大葱快速翻炒。

6、最后沿着锅边烹醋起锅。

孜然羊肉

图片 23

食材:

羊肉片、洋葱个、蒜末、红辣椒、生抽、适量老抽、适量糖、一点辣椒粉、孜然粉、盐

做法:

1、准备涮锅用的羊肉片,大葱半根斜切小段。

2、热锅之后,先放蒜末,炒出香味之后,放羊肉片。

3、炒羊肉的时候,淋入适量生抽、老抽,一点糖,羊肉基本都炒熟了,放些辣椒粉

4、最后放入适量盐,孜然粉,把葱入锅,再翻炒几下就可以了。

酱羊肉

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食材:

羊肉2500g、白萝卜500克g、小红枣25g、干黄酱250g、食盐75g、大料20g、料酒50g、桂皮、丁香5g、砂仁5g

做法:

1、将羊肉洗净,放入冷水盆浸泡约4个小时,取出控水

2、放入锅内,加水淹没羊肉,下入白萝卜,旺火烧开,断血捞出洗净血污

3、将捞出的羊肉切成大块,交叉放在锅内。

4、锅架火上,放水没过羊肉,再下入黄酱,盐,旺火烧开,撇浮沫,再下入大料,桂皮,丁香,砂仁,料酒,小红枣等调配料

5、改用小火焖煮3个小时左右。在煮的过程中,汤面始终保持微沸防止糊底。

6、煮至羊肉酥烂,出锅,晾凉,切块切片装入盘内,即可食用。

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