美食食谱,广式凤梨月饼的做法

日期:2019-11-12编辑作者:美食做法

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1张图片

广式凤梨月饼的制作材料:

低筋面粉 转化糖浆 花生油 枧水 凤梨馅 蛋黄液

食材明细

广式凤梨月饼的家常做法:

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1.把转化糖浆、花生油放入干净的不锈钢盆中,然后筛入低筋面粉。

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澳门必赢网址,2.碱和水按1:4的比例,配成枧水。

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3.在面盆中加入枧水,揉成光滑的面团,用保鲜膜包好,室温静置1小时。

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4.把静置好的面团分割成小面团。

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澳门必赢平台网站,5.把凤梨馅也分成等分,用手团成小圆球。

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6.用面团把凤梨馅包好,收口朝下。

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7.把包好馅的小面团用月饼模具压成月饼生坯。

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8.把月饼生坯放入烤盘中,表面喷上水。

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9.烤箱150度预热5分钟,烤盘放入中层。烤箱160度,烤15分钟,月饼定型。取出月饼放凉后,刷蛋黄液,再放入烤箱,烤5分钟。烤好的月饼3天以后食用,因为月饼有回油期。

主料

家常美食网小贴士:

整个操作过程都要带一次性手套完成,要不然面团会粘手。

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  • 低筋面粉320克
  • 转化糖浆210克
  • 花生油80克
  • 枧水5克
  • 奶粉20克

辅料

  • 大白芸豆沙450克
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

白芸豆月饼的做法步骤

  • 澳门必赢平台网站 121把转化糖浆、花生油放入干净的不锈钢盆中,然后筛入低筋面粉。碱和水按1:4的比例,配成枧水。在面盆中加入枧水,揉成光滑的面团,用保鲜膜包好,室温静置1小时。
  • 澳门必赢平台网站 132把静置好的面团分割成38克一份的小面团,共分成18份。
  • 澳门必赢平台网站 143把大白芸豆沙馅分成25克一份的小等份,共分成18份。
  • 澳门必赢平台网站 154用小面团用手压成面皮,然后把大白芸豆沙馅包好,收口朝下。
  • 澳门必赢平台网站 165把包好馅的小面团用月饼模具压成月饼生坯。
  • 澳门必赢平台网站 176把月饼生坯放入烤盘中,表面喷上水。烤箱150度预热5分钟,烤盘放入中层。烤箱160度,烤15分钟,月饼定型。
  • 澳门必赢平台网站 187把定了型的月饼取出放凉后,刷蛋黄液,再放入烤箱,烤5分钟。
  • 澳门必赢平台网站 198刚烤好的月饼很硬,密封3天以后食用,口感就非常好了。因为月饼有回油期。

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