学会了家里来客也不用去饭店了,泡椒炒猪肝的

日期:2019-11-18编辑作者:美食做法

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小鸡炖蘑菇

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1张图片

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辣炒三丁

“香辣带点麻的好吃的下饭菜”

材料:童子鸡、蘑菇,干辣椒、姜、葱、料酒等

1.准备食材

食材明细

做法:

2.瘦肉切丁

主料

1、将小仔鸡洗净,剁成小块;将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;

3.葱姜蒜切末

  • 猪肝300克

2、坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。

4.黄瓜辣椒切丁

辅料

丝瓜山药

5.肉丁用料酒、生抽、豆瓣酱、香油、淀粉拌匀

  • 小红泡椒半碗
  • 蒜苗一根

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6.热锅放油稍微多一点点

配料

做法

7.油烧八分热倒入肉丁快速翻炒变色

  • 花椒油少许
  • 花生油80毫升
  • 适量
  • 姜末适量
  • 蒜末适量
  • 澳门必赢网址,泡花椒10粒
  • 适量
  • 料酒适量

1、大蒜切片,丝瓜、山药切段备用

8.放入葱姜蒜末翻炒出香味

2、锅里放入适量的油,倒入蒜片爆炒出香味

9.倒入辣椒、黄瓜丁翻炒

  • 中辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

3、倒入丝瓜翻炒,加少量的水焖3-5分钟

10.用腌肉丁剩下的酱汁再加入少许砂糖、清水和淀粉拌匀

泡椒炒猪肝的做法步骤

4、到丝瓜9成熟后,放入山药翻炒,放入适量的盐、鸡精调味

11.翻炒至黄瓜红椒断生倒入芡汁炒匀

  • 澳门必赢平台网站 51原料,部分没拍,猪肝提前用凉水加料酒泡几个小时
  • 澳门必赢平台网站 62泡椒切细丝,(切时带塑料手套,要不手会疼哟)
  • 澳门必赢平台网站 73猪肝反复冲洗后切片,用少许盐,花椒油腌制
  • 澳门必赢平台网站 8澳门必赢平台网站,4锅内放油爆香葱姜蒜末
  • 澳门必赢平台网站 95倒入泡椒翻炒,多炒几下,要不很辣
  • 澳门必赢平台网站 106辣椒铲出待用,油留在锅里
  • 澳门必赢平台网站 117放入猪肝快速翻炒至熟
  • 澳门必赢平台网站 128倒入炒好的泡椒翻炒一下
  • 澳门必赢平台网站 139放入蒜苗翻炒
  • 澳门必赢平台网站 1410出锅了

5、最后放入枸杞,勾芡出锅

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青椒回锅肉

泡椒带鱼

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材料:带鱼、料酒 、盐 、胡椒粉、泡椒、 泡姜 、泡蒜 、花椒、 小葱、生抽 、老抽、 料酒

材料:杭椒300克、五花肉150克、生姜5克、豆瓣酱15克、甜面酱8克,食盐、胡椒、鸡精适量、菜籽油20克、料酒4ml、白糖1.5克、生抽5ml

做法:

做法:

1、带鱼加入盐、姜片和白酒,拌均匀腌制十分钟

1、先将杭椒切成滚刀块,然后洗净,锅底放油,5成油温下入杭椒,7成热起锅。

2、腌制好的带鱼控干表面水分,再拍上薄薄的一层淀粉

2、猪肉下入锅中进行焯水,然后过冷水,再把猪肉切成片状,然后锅底放油,5成油温下入猪肉,炸成稍微有点金黄色放入料酒,然后起锅。

3、烧热锅,放入适量的油,将带鱼块平铺在锅底煎

3、锅底放油,下入姜末、蒜末、豆瓣酱炒香,然后开中火,放入回锅肉和杭椒,再放入所有的调料,炒20秒即可起锅。

4、将带鱼的双面煎至金黄后捞出来备用

蒜蓉蒸丝瓜

5、准备好泡红油,下入泡红椒翻椒,再用盐、料酒、生抽、糖和姜蒜末调制一碗汁

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6、煎鱼后锅中留少许底炒

材料:丝瓜、蒜米、油、酱油

7、再加入煎过的带鱼放入里面翻炒

做法:

8、倒入准备好的碗汁,大火煮开,小火炖煮五分钟,中间翻个面,再转为大火收汁即可

  1. 丝瓜刨皮,洗净切段后隔水大火蒸熟

爽口萝卜脆

2. 蒜蓉拌入两茶匙油,于微波炉高火加热3-4分直至蒜蓉香脆。取出加入适量生抽,拌匀

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  1. 用小勺将蒜蓉浇于丝瓜顶,装盘,功成

食材 :

凉拌小油菜

白萝卜皮500克。干辣椒末5克,味极鲜酱油10克,李锦记蒸鱼豉油15克,草菇老抽、鸡精、味精各5克,白糖150克,镇江香醋100克。

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做法:

材料:小油菜500克,盐2克,生抽2勺,蒜适量,花椒适量

将白萝卜洗净,片出0.2厘米厚的皮,改刀成菱形片备用。

做法:

将所有调料放入净盆中调匀,放入萝卜皮浸泡24小时后取出,装盘即可。

1.小油菜择洗干净。

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2.锅中放水烧开,将小油菜焯至变色变软。放凉水中过凉。

材料:娃娃菜2棵、粉丝40g、鱼露5g、酱油5g、盐适量、食用油15g、葱花适量、大蒜10瓣、剁椒酱适量

3.锅中放适量油,油热放入花椒,炸出香味。将花椒过滤掉,只留下花椒油。

1.将大蒜剁成蒜蓉后放入油锅中爆香,再放入适量盐,小火煸炒至蒜蓉淡黄。

4.蒜拍成蒜末,蒜末大小根据个人口味随意。将蒜末放在花椒油里稍微煸一下关火。不要煸熟,要留些蒜的香辣味。

  1. 放入剁椒酱炒出香味后放入鱼露和酱油,翻炒均匀调成味汁备用。

  2. 将调好的味汁淋在娃娃菜和粉丝上,放入蒸锅中蒸上20-25中即可。

5.将小油菜攥干水分放入容器中。将盐,生抽和煸好的蒜连同花椒油,倒入小油菜中,拌匀

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泡藕带炒鸡胗

嫩豆腐一盒;肉适量;青椒适量;葱适量;酱油;糖;姜少量

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调制酱汁,酱油三勺,水2/3碗,糖适量,搅匀。切肉末,放姜末,盐,搅匀,放置十分钟。

食材:鸡胗300克;袋装泡藕带400克;青,红尖椒3-5个可不加;泡椒3-5个;小葱;生姜,大蒜;盐少量;料酒少量;白糖少量;老抽,生抽少量;鸡精少量;干红辣椒1-2个可不加

起锅,倒油,翻炒肉末和青椒末(时间很短,迅速捞出)。

做法:

水开后,倒入之前的肉末和青椒末,还有葱花,焖煮半分钟(不要用锅铲翻动豆腐,会碎哦~)。

1、鸡胗洗净切片,加盐,料酒,白糖,老抽,生抽腌制半个小时。袋装泡藕带倒进菜篮沥干水分。

粉蒸土豆

2、姜切片,蒜切粒,青红椒切圈,泡椒切丝,小葱切段,干红辣椒切段。

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3、锅烧热下姜片蒜粒,干辣椒段,泡椒爆香,转大火,下鸡胗翻炒变色(腌制时假如盐加的比较少的话此刻就能够再加点盐)。参加泡藕带翻炒半分钟(泡藕带一般都有盐,所以不要再加盐了),参加葱段,鸡精炒匀起锅装盘。

食材:

素炒豌豆

土豆2个、胡萝卜1根、南乳汁15ml、郫县豆瓣10g、橄榄油15ml、糖5g、麻辣味蒸肉米粉100g

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做法:

食材:豌豆适量,杏鲍菇适量,葱适量,蒜适量,油适量,盐适量,蚝油适量

1)土豆、胡萝卜去皮

做法:

2)切成大块

1、豌豆提前剥好,杏鲍菇切丁,葱蒜改刀。

3)加入切碎的郫县豆瓣、南乳汁、橄榄油、糖拌匀,腌15分钟

2、炒锅入油烧热倒入葱蒜爆香,放入豌豆翻炒,加入杏鲍菇丁翻炒。

4)撒上打好的米粉裹匀

3、放入适量蚝油提鲜,出锅加盐调味即可。

5)放在盘里上锅大火蒸半小时

杏鲍菇炒蒜苗

6)撒上葱花和小红椒末

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酱香刀豆

做法:

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1.首先,我们准备一下食材:杏鲍菇两个,清洗干净,把杏鲍菇切成两段,切成厚片再切成条,青蒜苗一小把斜切成段。

食材

2.大蒜两粒,切成薄片,生姜一小块,也切成薄片,抓入一小把干辣椒,加入一勺豆瓣酱放在一起。

刀豆,葱,蒜,甜面酱,豆瓣酱,辣椒油,花椒油,生抽,糖,盐,

3.食材全部准备好了,我们进行下一步:锅里烧油,把油烧到5成热,倒入杏鲍菇,快速过油炸一下,这个过程保持中火,炸30秒钟就可以倒出控油。

做法

4.锅内留底油,倒入刚才准备的葱姜等小料,翻炒出豆瓣酱的红油,倒入炸过的杏鲍菇,快速的翻几下,再加入一勺生抽,把生抽翻匀。

1、豆洗净,中间切开分成两段。

5.下面,开始调味:加入鸡粉2克、胡椒粉1克、食盐2克、快速把调料翻匀化开,倒入红椒丝和蒜苗,蒜苗不用炒的太久,随便翻几下,3层熟就可以出锅装盘。

3、炒锅烧热放油,刀豆小火煸炒变色。

水煮牛蛙

3、加少量水烧开,翻炒变软,熟透摆盘。

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4、烧热油,放葱末、蒜末炒香,少许甜面酱,豆瓣酱。

材料:牛蛙350克,辅料:生菜150克,调料:大葱10克,白皮大蒜10克,姜5克,干红辣椒5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克

5、辣椒油,花椒油,生抽,糖,盐,少量水收汁。

做法

6、浇在刀豆上即可。

1.先将牛蛙洗剥赶紧,剁好;

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2.牛蛙再用香辣粉拌匀,腌放15分钟;

可乐鸡翅

3.把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出;

材料:鸡中翅,花椒,干红辣椒,葱,姜,可口可乐一罐

4.继续放油,然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味;

做法:

5.加一大碗水,再放入煸好的牛蛙;

1、 将翅膀洗干净,每个翅膀上划几道口子,加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。锅内放油,烧至6成热加花椒翻炒出味道。

6.依次放料酒、盐、酱油,等快熟时;

2、 加进翅膀炸至两面金黄。 倒入可乐,以盖过鸡翅为宜。煮饭档让可乐开起来就改保温档,放干辣椒、盐调味道。

7.放入生菜叶,加点鸡精即可出锅。

3、 不时看火,当可乐汁粘稠起来就完成了。出锅时撒上葱花配色,让菜更好看一些。

小贴士:

1、 辣椒不要在一开始就放,容易胡,不好吃。可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。

2、 酱油不要放太多。没有可乐的话,也可以拿糖来代替

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豆豉蒸排骨

食材:排骨、豆豉、蒜蓉姜、白糖、花生油、红薯淀粉、枸杞、盐、胡椒粉、米酒

做法:

1、小排泡半小时去血水。

2、沥干水分或者用厨房纸吸干。

3、加入大半勺白糖。

4、加入半勺花生油。

5、加入数片姜,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时。

6、阳江豆豉冲干净用刀背拍扁。

7、大蒜剁碎。

8、腌好的排骨从冰箱取出,加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒,拌匀再腌制15分钟。

9、加入厚湿淀粉。

10、水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右。

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洋葱炒猪肝

食材:洋葱、猪肝、青椒、油、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、淀粉、水淀粉、葱姜

做法:

1、猪肝洗净切片加入生抽,糖,料酒,淀粉拌均匀,洋葱去皮切片,青椒去籽切菱形片。

2、炒锅倒油爆香葱姜,倒入猪肝翻炒,炒至猪肝变色坚挺盛出备用。

3、倒入洋葱翻炒,加入生抽、少许盐和糖,倒入青椒猪肝继续翻炒,淋入水淀粉,翻炒均匀关火。

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