干炸丸子的做法,美食食谱

日期:2019-11-18编辑作者:美食资讯

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食材明细

“炸丸子是美味可口的家常菜,小丸子炸成酥脆的口感,夹饼或者下酒,或者烩白菜粉条,都是冬天的美味。”

“从超市买的现成的丸子都含有防腐剂,不如自己在家动手制作,吃着既美味又放心!”

主料

食材明细

食材明细

  • 猪肉馅适量

主料

主料

辅料

  • 猪肉馅适量
  • 猪肉馅适量
  • 鸡蛋适量
  • 马蹄适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 白胡椒粉适量
  • 鸡蛋适量
  • 淀粉适量
  • 香油适量

辅料

辅料

  • 适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 香油适量
  • 适量
  • 味精适量
  • 大料适量
  • 鸡蛋适量
  • 淀粉适量
  • 面粉适量
  • 淀粉适量
  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

配料

干炸丸子的做法步骤

  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 姜末适量
  • 酱油适量
  • 白胡椒粉适量
  • 料酒适量
  • 十三香适量
  • 鸡精适量
  • 五香粉适量
  • 适量
  • 适量
  • 大料适量
  • 图片 41主料猪肉馅
  • 图片 52猪肉馅放盆里,加入葱姜末,白胡椒粉,淀粉,鸡蛋,盐,酱油少许,香油。
  • 图片 63顺一个方向搅匀,并搅上劲儿。
  • 图片 74将肉馅挤成小丸子,放入油锅炸制。
  • 图片 85炸成金黄色,丸子成熟捞出。
  • 图片 96等油温升高后,再放入丸子复炸一遍,使丸子变酥脆即可。
  • 图片 107干炸丸子出锅了

香酥小丸子的做法步骤

  • 图片 111主要原料。
  • 图片 122葱姜切末备用。
  • 图片 133猪肉馅放盆里,加酱油,葱姜,少许五香粉,盐味精,香油,面粉,淀粉拌匀。
  • 图片 144打一个鸡蛋继续搅拌均匀。
  • 图片 155将调好的肉馅团成小丸子。
  • 图片 166烧热油,炸香大料瓣。放入小丸子炸制。
  • 图片 177将小丸子炸熟,捞出来。等油温升高,再次复炸一遍,小丸子炸到酥脆即可。
  • 图片 188香酥小丸子。
  • 五香口味
  • 炖工艺
  • 半小时耗时
  • 高级难度

马蹄小丸子的做法步骤

  • 图片 191备好猪肉馅、马蹄几个、鸡蛋、姜末。
  • 图片 202把马蹄切成小碎末。
  • 图片 213调肉馅,依次放入料酒、酱油、鸡蛋、白胡椒粉、十三香、五香粉、少许盐、鸡精先调匀。
  • 图片 224放入姜末顺一个方向搅拌。
  • 图片 235放入适量水淀粉继续搅拌。
  • 图片 246放入马蹄碎末。
  • 图片 257调合好后用手进行摔打上劲儿。
  • 图片 268同时做适量炸丸子的油,用手把肉馅攒成丸子状,大小随意。
  • 图片 279等油热后,先小火炸至丸子,变色后控油捞出。
  • 图片 2810转大火待油温升高把丸子倒入进行复炸。
  • 图片 2911锅中留少许底油,下入大段葱姜、大料、料酒、少许酱油。
  • 图片 3012倒入没过丸子的水,放入两个小冰糖。
  • 图片 3113下入丸子进行炖煮。
  • 图片 3214开锅后转中小火炖煮15-20分钟。
  • 图片 3315炖好后放入适量盐和鸡精。
  • 图片 3416大火勾芡汁盛出装盘即可。
  • 图片 3517美味的马蹄小丸子就做好了,放心食用。

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